我清醒了許多：「春耕還早，過完年我去姑姑家學做豆腐。」

16

過完年就去找了姑姑說學做豆腐的事，她爽快地應了下來。

每天跟在姑父后面，將頭夜浸泡好的大豆連著水用石磨碾碎，再用粗布過濾兩三遍，倒進大鍋中煮沸。到了點鹵環節，這個關鍵的精細活，都要姑姑親自上陣，她一邊將鹵水慢慢加入，一邊用長柄大勺沿著一個方向不停攪動，當鍋中有芝麻大的豆花出現的時候就停止攪動。蓋上鍋蓋，等半個時辰后將鍋里的半凝固的豆花全部盛到兜布中輕輕搖晃，倒出一部分豆腐水，再連著兜布放進四方長木條釘成的模具中，在上面壓上木板石塊，剩下的就交給時間。

姑姑留我吃午飯，我沒答應，提著壓豆腐前盛出的豆花就往家去。早上天剛亮我出門時，少爺裹著被子趴在側屋炕上的床邊喊我：「小雨，你今天能早點回來嗎？」

天回暖，開化了。貓冬的村民也都出來串門活動了。只半天的時間，我和姑姑家門口的對聯，和我家有兩個小美人的事比春風跑得還快，家家戶戶都知道了。

我家院門口，趙家嬸子和我本家三奶正挽著手出來，看到我眼中意味深長地笑著打招呼：「小雨啊，從你姑家回來？」

我悶聲「嗯」點了點頭，擦身過后聽到她們在身后：「這鋸嘴葫蘆命真好，找著這麼俊的小女婿。」

「好什麼呀，沒爹沒娘的災星。你看他那女婿，咱們說說半天話，手就沒伸出來過，大姑娘似的。她那未來婆婆聽說是她奶娘家，嫁去南邊的親戚，家里落難了，還有個那麼小的小姑子鬼靈精的。

這哪兒是上門女婿，這是拖家帶口來逃難的。」

「還是嬸子明白人，也是，落難的鳳凰也難伺候，這也就是面兒上光，啥也不是……」

我「嘭」一下摔上院門，把迎出來的小黃狗嚇了一跳。

我把豆花拿到廚房，在側屋玩兒的小姐和少爺跟進來，小姐噘著嘴跟我告狀：「上午家里又來了好多人，把她臉都捏紅了，害得她今天上午的大字都沒寫。」

我揉了揉她的頭，蹲下來說：「那小姐明日跟我去姑姑家，帶上紙筆，正好阿布吵著找你玩兒。」

少爺的聲音從頭頂傳來：「我也要去。」

奶奶把二人趕出廚房，我跟她說了在門口聽到的話，奶奶氣得火冒三丈就要沖出去撕爛三奶和趙嬸子的嘴。

我趕忙拉住她：「以后別說上門女婿的事兒了，本來也就是玩笑話，少爺臉皮兒薄。夫人喜歡安靜，以后就別把人往夫人那屋帶。」以為奶奶會氣著連我一起罵，但她只是坐在灶臺口，深呼吸了幾口，應了好。

我小心地把雪白軟嫩的豆花舀進碗中。拿了個小個頭的酸蘿卜切成丁，把出門前泡好的木耳和黃花菜洗干凈切絲。放少許鹽和醬油，再淋上香油。把澆頭調好，舀一勺碼在豆花上，熱氣騰騰的鮮香撲鼻。

在打了幾個雞蛋，攪散攪勻，倒入熱油鍋中，金燦燦的雞蛋液撲騰著凝固起來，翻面戳碎，加入蔥白翻炒，再加入一勺大醬翻炒均勻盛出來，配上小菜和切紅腸，端上飯桌開始吃午飯。

原以為夫人是不吃豆花，后來才知道夫人是吃甜豆花，可惜家里沒糖，今天從姑姑家要了點紅糖，中午給夫人單獨做了碗甜豆花。

她驚喜又感動，非要分給我們嘗嘗，入口即化，就像曾經在府里吃過的豆乳酪。

我細細品著嘴里的甜，試探著問夫人：「南方的豆腐還能怎麼吃？」

17

長冬也有盡，三月底的時候冰雪消融，遠山近野還是灰蒙蒙的一片，毫無春天的訊息。

小姐脫下來厚重的棉衣，穿著夾棉的褙子，忙不迭地把她剛洗好曬干的貓貓頭帽子往頭上套，抱怨著：「娘，不是說春風溫柔嘛，你看我的臉，這比冬天還猛烈的風哪里溫柔了。」

夫人和王嬤嬤收拾著行李，又過了小半年，好不容易開春了，終于又能去看老爺了，這次除了進城探望老爺，還有更重要的事情。

在基本掌握做豆腐的方法后，我發現光做豆腐賺不了幾個錢，姑姑家也就是仗著我們這里閉塞，但寧古塔每年都有人流放過來，人員混雜總有人會學會這項手藝。

但夫人不一樣，她是江南道長大的小姐，那里飲食精致，花樣百出。物以稀為貴，按照夫人的記憶，她寫下了很多關于豆腐的食譜，有些是她家鄉的風味，有些是京城時興，有些是書中的記載。

奶奶對食物總是天賦異稟，我把夫人寫的菜譜說給她聽，在姑姑的協助下，她總是能完美復刻出夫人口中的菜，甚至還能有所創新。

比如把找不到雪霞羹中要用的芙蓉花，看到院子籬笆上新開的木槿，采下洗凈去掉花蒂和蕊，配上豆腐，按照雪霞羹的做法，做出了一碗粉紅雪白的東北版雪霞羹。

在兩個月的嘗試后，我盤算著手里最后的幾十兩銀子，打算去城里開一家小食肆，如果順利，能解決一大家人的生計問題，夫人也能和老爺常相見，小姐這麼聰明，也得好好找個先生讀書。