最興。

每著客們得滿樣子，比自己珍還。

娘飯館，麼。

概：「息！堂堂饕餮，居然飯！」

但得，樣挺好。

18

饕餮越越好，麻煩也。

鎮老字號酒，叫醉仙居。

老闆姓，個圓滾滾胖子。

自從饕餮張，醉仙居落千丈。

老闆。

先派偷師，被錦識破。轉圈，忽然見隻狐狸，嚇得屁滾尿流。

又派鬧事，菜裡蟲子。

陸斬把蟲子拿起，醉仙居特蟑螂品種。

鬧事溜溜。

最招，老闆親自馬。

帶著個老到饕餮。

老穿著衫，留著羊鬍，傲。

「位周師傅，」老闆，「御傳，祖宮裡伺候過位皇帝。」

「所以呢？」

「所以跟們比試比試。」

周圍客頓興趣。

「比什麼？」

「比菜。」周師傅捋著鬍子，「菜，讓客們評判。輸，歇業。」

錦湊過：「別答應，詐。」

周師傅。

確實兩把刷子。

刀繭很，虎老傷，掂勺留。

但怕。

「比就比。輸許賴賬。」

訊息傳，饕餮被圍得洩通。

比試題目由客。

19

第：燒肉。

周師傅先。刀精湛，肉切得均勻，鍋煸炒候掌握得極好。鍋，肉亮，肥而膩。

客嘗，紛紛點。

輪到。

選塊肉，沒切，塊鍋。

「幹什麼？」嘀咕。

話，繼續操作。

燉到成熟，把肉撈，用刀背拍打。

然放回鍋裡，繼續燉。

鍋，肉還塊。

用筷子夾。

肉散。

每絲肉纖維都吸飽湯汁，入即化。

客們愣。

周師傅變。

「……拍肉法？」

「。」

「從兒？」

「傳。」

沒謊。饕餮族確實獨烹飪技法，拍肉法只其之。

第，贏。

20

第：清蒸魚。

周師傅選條鱸魚，蔥姜蒜切絲，候精準，魚肉鮮嫩。

選條鯽魚。

「鯽魚刺。」提。

「。」

鯽魚處理好，魚劃幾刀，然抹層蛋清。

鍋蒸。

鍋，拿起雙筷子，從魚尾處挑。

條魚主刺被完抽。

客們倒吸。

「能！」

「麼到？」

周師傅沉默很久。