兩子個飯，簡直暴利。

送群，回，沈清站院子裡，復雜。

“爹，麼？”

沈清著堆子，半憋句：“閨女，咱好像財。”

笑笑：“才到，往子著呢。”

12

當，就把娘們召集到。

“今兒個教們涼皮，兒個，涼拌。”

娘們面面相覷：“姑娘，涼皮啥？”

挽起袖子：“種麵，著爽，法也難，們仔細著。”

麵加鹽，加揉成滑面團，蓋濕布著。

好面團放清裡，像洗似反復揉搓。

漸漸變，面團越越，最只剩團麵筋。

“洗面。”把麵筋撈，“別倒，置幾個辰，就能涼皮。”

娘們得認真，點。

第醜就起。

裡燈通，娘們已經按教步驟始忙活。

置夜面漿倒掉面清，底麵糊攪勻備用。

鑼鑼刷油，舀勺麵糊晃勻，放鍋裡蓋蓋子蒸兩分鐘。

鍋連著鑼鑼放涼盆裡卻，張晶瑩剔透涼皮就揭。

娘們，幾張均，就到竅。

“姑娘，涼皮真透亮！”

“啊，比綢子還滑溜！”

笑著點，始準備調料。

芝麻醬用調，加鹽、糖、抽、醋，順著個方向攪勻。

蒜搗成，加涼調成蒜。

辣椒麵潑油，滋啦，炸。

瓜切細絲，菜切段，麵筋切塊，豆芽焯過涼。

涼皮切成指條，碼碗裡，依次擺麵筋、豆芽、瓜絲，澆勺芝麻醬、勺蒜、勺辣椒油，最撒菜碎。

杏旁邊咽咽：“姑娘，著就好！”

笑笑，把拌好份涼皮裝準備好些盒裡。

送飯馬宮，就幾個等。

“沈，今兒個又什麼？”

張老睛直往盒瞟。

沈清啟盒，碗碗油汪汪涼皮，透亮，青翠，油泛著，著就胃。