15

回家一提，我哥跟梅子姐先激動了：「小妹，咱家雞不夠，那是不是得從別人家收啊？」

梅子姐家只有她娘帶著她十歲的弟弟過活，沒有壯勞力，田也薄，過得很難，但是養雞的話，兩母子還是能夠應付的。

我點點頭：「是得收，梅子姐，你明天就回家讓你娘先捉小雞崽養起來，養大了，全部十二文一斤收。」

鎮上的瓦市雞肉是十五文一斤，但要收租，還要從村里走大半個時辰運過去，更重要的是，買的人少，大家還是覺得豬肉更有油水，可豆醬雞沒有這個問題，它吃起來油潤潤的，所以我開十二文一斤，小梅姐很開心地應了。

大嫂也說道：「那陳婆婆，我們能不能也先讓她養起來？」

陳婆婆家離我家不遠，她家只剩她這個奶奶帶著一個孫女，我驚訝地看著大嫂：「大嫂，你居然開始認識我們村里人啦？」

她眼眶紅了紅：「也沒什麼，就是看小姑娘太瘦，幫著你娘送過兩頓飯。」

我娘一拍桌子定板道：「那就這樣，先在附近挑三戶最困難的人家，讓他們先養雞，養好了我們全都收，等以后生意好了，說不定全村都跟我們沾光。」

我爹點點頭，眼睛都發光了，比起沈家見過富貴，他們可從來沒想過還能從泥土地里抬頭。

分工很快就分好了，大哥和沈歲安去找鋪子，他們常在外面跑，比較懂什麼位置適合開餐館，大嫂跟梅子姐兩個人負責先一家一家收點已經長成的雞，再囑咐那三戶人家開始養雞。

大嫂還想先墊付小雞崽的錢，被我阻止了，機會已經先給他們了，如果還給錢，以后怕是會引來一些占小便宜的，有些人可憐，但不代表就人好，還是要有分寸地幫。

我娘的任務就重了，她得負責熬醬，我們其他人也在學，但比她還差點，就連我婆母都搬個小板凳邊跟我娘聊天邊剝黃豆，氣色反而比閑著的時候更好一點。

等找好店鋪，就輪到我爹和我哥忙了，他們有木匠手藝，領著好幾個同村人一起給鋪子裝修，把關的啊，竟然是我婆母跟大嫂，誰讓她們眼光好呢。

這麼一折騰，青磚大瓦房到底沒蓋成，錢都讓花在了這間干凈亮堂又寬敞的餐館里了。

婆母給我們鼓勁說，沒了這筆錢，我們一定能賺筆更大的，給她蓋個園子都說不定。

16

開業這天，梅子姐感慨地摸著锃亮的桌子說：「在京里生活過到底不一樣，一百兩啊，要我，我可不敢花這麼多錢來開店。」

我贊同地點點頭，要不是那一年多的富貴日子，我也不敢這麼撒錢，有時候人窮就窮在那份見識和膽子。

但花了這麼多，今天就要開始見真章了。

我仿了京里酒樓的做法，給跑堂的我、梅子姐和同村請的一個嬸子統一做了衣服，沈歲安在后廚幫忙調味，后廚起了三口灶，我娘、我爹、我哥一人一口。

我們對豆醬雞，哦，現在得改口叫琥珀雞了，就是這麼自信，要鋪攤子就鋪個大的，我們鎮是個大鎮，能容得下五兩一道的八仙過海鬧羅漢，怎麼就容不下九十九文一鍋的琥珀雞了？

可惜的是，鞭炮噼里啪啦放完都快一刻鐘了，正是午市的時候，也沒一個客人進店，大家只是好奇地路過觀望，新餐館，都不愿意花錢做最先嘗試的人。

還好我先找了個托兒。

大哥玉樹臨風的一個君子，站在哪里都顯眼，等門口駐足的人多了一點，他施施然走了進來，一本正經地點了一個琥珀雞煲。

有人點，后廚就有名頭開火炒，不一會兒，那股曾經饞過我們村所有人的香氣就飄了出來，有幾個看著衣著不錯的忍不住進了店，可看見九十九文一煲，還是猶豫了下。

小梅姐利落地把大哥那份煲端上來放在小炭爐上接著燒，大哥夾起肉，都不用演，一塊接著一塊地往嘴里送，看著香死個人，成功地讓那幾個進店的都咽起了口水。

我趁機高聲道：「客官可要來一煲，那是本店的招牌琥珀雞煲，吃完了還可以加水煮點白菜蘿卜，有葷有素，保證又能吃飽又能吃好！」

「娘的，太香了，新店就新店吧，小二，趕緊給我來一煲，有沒有米飯，也給我盛一碗。」

吃飯這東西，人是最能吸引人的，這幾個客官的菜上了，吃得可比大哥狼吞虎咽多了，那些被香味吸引的過路人一看這吃相，全都陸陸續續地跨了進來。

「原來雞還能這麼做啊，油里帶點辣，可真香。」

「關鍵這湯汁熬得稠稠的，跟飯一拌，可真過癮。」

「哎，菜單里還可以加面煮，小二，趕緊給我來份面，吸了湯汁一定好吃。」

……

熱熱鬧鬧的人一撥一撥地進，這個開業，可算是開門紅了！

17

等忙完晚市打烊，甭管具體是負責干什麼的，全都累得抬不動腿，可關起家門，也全都忍不住問今天到底賺了多少。

大嫂和婆母負責收錢和賬本，她們報賬道：「今日一塊賣了八十只雞，再加上點的其他小菜，一共收了八千一百六十文錢，扣去人工、店租、材料等，公中能入賬一千八百文。