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灘羊最講究法「煮燉、蒸燒烤;椒鹽蔥、蘿卜能」。
買條羊腿,又請其幫將稍微肥些部分剃,留著爆炒羊肉。
羊肉剁塊后清燉,直接撈就把羊肉。
羊肉放涼后切片,加蘿卜、條、胡椒原湯煮,即為盆羊肉。
再酸酸菜汆肉解膩,酸菜涼州每每戶都腌,秦嫂子直接送瓦罐,肉選偏肥切塊,煮好后撈放涼切片,煮肉原湯留著備用。
酸菜沖洗切絲,用擠余分,蔥姜熗鍋,放入酸菜炒,加入燒后放入肉片,燉煮分鐘放入絲,咕嘟著,肉油脂融酸菜,條變得爛黏稠,肉晶瑩剔透,起點都膩。
考慮到嚴衍便,因此適將秦邀請至聚餐。
沉吟片刻,招喊院玩耍秦個子,們正帶著阿蕖玩戰陣之戲——種兒童模仿指揮戰爭、布陣點將游戲。
阿蕖興奮得通,避掌面,用背替拂汗濕碎,笑:
「端秦與們同用膳吧,與姐夫同用。」
個孩子端著個騰騰陶盆,笑顏,溜煙兒。
,墻邊就傳秦嫂嗓:「如何好……把嚴姨端。