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倒過菜,得寶物菜譜沒詳細記載。
記得于刀魚個法,就放蒸屜里方固定魚,然后使勁蒸,蒸到稍微碰魚骨就與肉脫,保持最鮮。
剛好就又以取個骨作為寶劍……
如果沒記錯話,菜就叫“玉碎消”。
還原菜,就必須買到條刀魚。
個榮使命就交對為首瞻,誰叫隨到師妹。
剛好現應該也恢復差,也挺好……
刀魚種非常特殊魚類,僅肉質非常細膩,而且魚鱗脂肪含量還非常,所以帶著魚鱗起烹飪,魚鱗就溶解層油脂,覆蓋魚表面。
魚鱗遇溶解即為消。
顏禾淮揚菜,刀魚烹飪方式很種,但基本都破腹。
只需用雙筷子插入魚腹,即絞臟,燜煮之后就條破腹魚,但其腹臟卻翼而,為消。
把魚放米飯,魚背緊緊貼著鍋蓋,燜煮同,滾燙鍋蓋就將魚背緊緊粘牢,麼蓋瞬,魚骨就被鍋蓋帶魚,形成第消。
而魚肉就像破碎玉般散落米飯,故取名“玉碎消”。
師妹辦事效率就,麼就已經把刀魚買好,而且回候還滿面,還染絲暈。
只掩面,只把刀魚遞顏禾,“師姐,魚……”
顏禾接過刀魚,倒打趣,“師妹,麼慌慌張張?還麼……讓師姐猜猜,遇見什麼?該……”
顏禾后面兩個還沒完,官蓮兒就捂著溜煙,只留破碎句,“師姐,……第次取面紗示,難免……些好,才……樣呢……”
顏禾搖搖,啞然失笑。
本就個標志美……
師妹應該自信點才。
顏禾撇緒,將目放回刀魚,菜譜面記載……用釘子把刀魚固定鍋蓋,蒸飯同魚肉就自然脫落,麼蓋瞬就以成功帶魚骨……
于顏禾便按照菜譜飯,先把處理好刀魚先用釘子釘鍋蓋固定,然后再鍋底炒些肉沫青菜碎。
顏禾肉沒放,青菜碎倒放。
沒辦法,們宗青菜就。
再入米,倒入昨顏禾偷偷藏起部分雞湯,最后蓋蓋子燜煮刻鐘。
本留著自己嘗嘗,過為師弟劍,愿犧牲……
等待,顏禾托腮回,刀魚肉質細膩,如玉,又玉之稱……真蓋什麼樣景。
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