琳瑯輩子參加藝賽候，觀眾席都滿。種面對于司空見慣，毫無理壓力拿自己材調料，就始準備作。邊孫師傅顯然沒麼比過，很些適應，額汗已經好幾層。

孫師傅還驚膽戰，琳瑯邊便始菜。

坡肉，用得自然還豬肉。后世習慣，排第永豬肉。為避免到騷腥兒，琳瑯特賣豬肉兒挑被閹割過豬。肉比起以用肉好好聞太。干脆只豬都買。比試選用塊最完美肉。層分，肥瘦相當。

豬肉拿，面幾個評委神就變。豬肉等等肉也只等才。

方果然沒見識！

琳瑯評委所，切好肉塊始拿棉繩系成田字結。

傳統案師傅，菜自然最正統案法。用也酒最常用牛羊肉。羊肉其實還好，牛肉難買。也曉得孫師傅里還麼滴，竟然弄塊約莫斤牛肉。用刀也樣，種專定制刀。

琳瑯自己刀，流羨慕淚：果然還太糙，就沒過定制刀具。

孫師傅牛肉，就最傳統法——燉。拿個特別鍋，配菜切好就始燉。琳瑯也特準備個砂鍋，但跟孫師傅裝備比起就寒酸得。

坡肉第步焯。怕閹過豬，肉還些。加入蔥姜料酒放到焯腥必然，比賽話，琳瑯對處理自然比平常更精細些。

等肉腥再砂鍋步鋪層蔥段，加入姜片，料酒，桂皮角等料加燉。

雖然同肉，但兩法都燉。空彌漫著肉兒，林主簿卻難得沒夫嗅。老爺子個勁兒往邊瞟。

桂嬸子之事讓老爺子對印象掉落到底。回雖應邀請，全程沒搭理句。林主簿無數次為判斷失誤懊悔，老爺子個，將武縣皇帝都掀。僅如此，跟張沾親帶故也都拔個干凈。老爺子份麼，當就該好好干！

且林主簿絕遷里難受，琳瑯肉燉就始豆腐。

麻婆豆腐得用嫩豆腐，，起滑嫩。琳瑯專注菜，法分利落。